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No meio do caminho entre Nova York e Washington DC, a Filadélfia é como o filho do meio da Costa Leste, muitas vezes esquecido e com uma reputação de ser áspero com os fãs de esportes. Mas não fique preso aos estereótipos – Philly também tem um lado mais refinado e bonito. Basta olhar para as flores de crisântemo, arte de bambu e cores de outono atualmente em exibição no Longwood Gardens . Há muito mais nesta cidade do que o Liberty Bell e o Reading Terminal Market .

FIQUE

Inaugurado oficialmente em agosto, o Four Seasons Hotel Philadelphia de 219 quartos no Comcast Center é um farol para o futuro de Philly. Uma rápida ascensão do elevador até o saguão do 60º andar coloca a grandeza da cidade a seus pés, com arranjos florais extravagantes acentuando o design moderno e minimalista. Todos os quartos têm janelas do chão ao teto, controles elegantes de cabeceira e a plataforma de vídeo Comcast X1, incluindo mais de 50.000 filmes e shows. Você ficará aqui para ver as vistas e a avançada tecnologia integrada que está estabelecendo novos padrões para o Four Seasons. Uma visita ao spa e centro de fitness do 57º andar é uma obrigação para um mergulho na piscina infinita coberta, seguida de um tratamento de spa. O pedicure e manicure de cristal rejuvenescedores são luxuosos além da crença, com calmante massagem de cristal quente seguida por máscaras de colágeno substituindo a parafina tradicional. A única estação de pedicure é mais um trono do que uma cadeira. Por outro lado, o Rittenhouse está comemorando seu 30º aniversário este ano, com pacotes de hotéis disponíveis até dezembro comemorando o marco. Aqui, a atmosfera imponente e educada se encaixa perfeitamente no bairro tony, das espaçosas suítes ao serviço de botões no Restaurante Lacroix. O Rittenhouse Spa & Club completou uma reforma de vários milhões de dólares no ano passado e as comodidades de primeira classe da academia incluem aulas diárias de ginástica em grupo para os hóspedes do hotel. Arrume o cabelo depois de um treino no salão adjacente de Paul Labrecque. Ambas as propriedades possuem acomodações e serviços acolhedores de cinco estrelas, mas a diferença de estilo é aparente mesmo nos carros da casa – o Tesla Model X do Four Seasons versus o Jaguar do Rittenhouse.

JANTAR

Dentro de um arenito discreto, o Vedge é pioneiro em restaurantes veganos desde que a equipe de marido e mulher Richard Landau e Kate Jacoby foram inaugurados em 2011, recebendo elogios nacionais, incluindo uma indicação a James Beard este ano como Melhor Chef: Mid-Atlantic. Sua culinária baseada em vegetais nunca sacrifica nenhuma das texturas ou sabores que os carnívoros desejam. Em vez de usar produtos de carne falsa, eles simplesmente deixam os legumes brilharem, seja em uma salada quente de couve de Bruxelas com molho cremoso de mostarda e batatas salgadas de cogumelo shiitake (são melhores que bacon) ou salgadinhos de milho carbonizados cercados por batata defumada Rico, você juraria que há queijo escondido em algum lugar. Uma refeição recente foi tão impressionante que eu queria voltar e pedir a outra metade do menu.

 

Se você gosta de pescadores e não vegetarianos, Hirokiem Fishtown é o novo local de sushi de 20 pratos omakase que é o assunto da cidade, recebendo elogios de críticos locais. O elogio é merecido: essa é, sem dúvida, a experiência de sushi edomae mais ambiciosa e autêntica da Filadélfia. O chef executivo Hiroki Fujiyama começa com algumas pequenas mordidas, incluindo peixes amadai celestes com escamas crocantes, seguidos por uma procissão de nigiri terminando com um trio de atum e enguia de água salgada delicadamente cozida. A maioria dos ingredientes, incluindo o Hokkaido uni, é tão excelente que, quando se serve wagyu americano em vez de japonês, é inevitavelmente uma pequena decepção. Alguns pequenos comentários de lado – tamago doce demais, algumas mordidas de peixe com tendões demais – Hiroki é quase tão bom quanto o melhor do país. Há muitos restaurantes realmente impressionantes na Filadélfia, isso é certo. E o mais reverenciado e popular de todos eles é sem dúvida o Zahav , nomeado o melhor restaurante do país no James Beard Awards deste ano. Suba um lance de escadas até o que parece ser um prédio de escritórios indescritível e você será recebido com uma cornucópia colorida de comida israelense moderna definida como uma trilha sonora das capas de Lady Gaga e Cyndi Lauper. Opte pelo menu de degustação em estilo familiar e comece com uma coleção de salatim, pequenas saladas e molhos de legumes, juntamente com o hummus aerado mais fofo (o segredo é muita tehina) e pão quente de laffa fresco do forno. Pratos pequenos mais vibrantes seguem antes do evento principal – ombro de cordeiro refogado em melaço de romã que se tornou o prato principal do chef Michael Solomonov. Se você não conseguir fazer uma reserva, tente entrar quando as portas se abrirem às 17h para conseguir um assento no bar, onde você pode pedir à la carte.

EXPLORAR

Atualmente, há muitas novidades na periferia de Center City, desde o distrito de Spring Arts até o novo Cherry Street Pier , dando nova vida ao centro histórico da América. É fácil esquecer que, na época da Revolução Americana, a Filadélfia era a maior e mais importante cidade das colônias, e esses novos desenvolvimentos de uso misto estão revigorando esse espírito de independência da verve moderna. A Spring Arts tem como objetivo alimentar uma comunidade de fabricantes no bairro de Callowhill, com cervejarias locais como Love City e Triple Bottom ao lado da galeria Vox Populi e da coleção Liao de antiguidades asiáticas . No entanto, a jóia mais preciosa neste bairro recém-moderno está aqui o tempo todo. Por trás do que é aparentemente um café venezuelano, o auto-apelidado alquimista de chocolate Robert Campbell faz o melhor chocolate da cidade há mais de 15 anos. A comida da esposa de Robert, Judy, no alegre Sazon Cafeé tão autenticamente venezuelano quanto possível, juntamente com o paladar super saboroso de Campbell e o perfeccionismo meticuloso que leva chocolate de micro-lote de grãos à barra para conhecedores experientes. Ele mistura feijão (o cacau venezuelano é frequentemente contrabandeado pelos clientes de café) e evita o açúcar refinado em busca de alternativas como a panela e o açúcar de bordo, criando indulgências realmente nutritivas. Campbell tem mais orgulho de beber chocolates, mas também fabrica trufas e bares – a aparência rústica do chocolate esconde sabores sofisticados.
Fishtown é outro bairro divertido para procurar arte, fazer compras e comer bem. Comece no carro-chefe da La Colombe , o único café La Colombe com licença de bebidas e menu à la carte completo, depois navegue por antiguidades e arte em Jinxed e moda e jóias em Toile, ao lado.